Vendredi 1 mai 2009
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09:34
Les détaillants
recherchent toujours des nouveautés, principalement pour se démarquer de leurs confrères et pour générer plus de traffic dans leur magasin.
De l'autre côté, les grossistes
essayent généralement de réduire leurs gammes pour éviter de disperser leurs forces , leurs investissements et leur trésorerie.
Ainsi, si le détaillant
souhaite acheter des pots de confiture, des bocaux de marmelade, des verrines de confits, des pots de miel, des conserves de légumes, des verrines d'antipasti ..., il devra s'armer de patience et
faire sa recherche lui même.
L'outil internet permet de trouver des contacts pour l' achat de produits d'épicerie si notre magasin n'est pas ciblé par les commerciaux, agents commerciaux, vrp et autres vendeurs spécialisés
dans ces produits.
NEWS !
Une nouvelle gamme stylée est désormais en vente dans quelques boutiques !
On retrouve les références phares des antipasti :
- des tomates séchées
- des tomates confites
- des artichauts grillés
- des poivrons grillés
- des champignons grillés
mais également
- des marinades au poivre vert
- des marinades tex mex
- des marinades indiennes
- des marinades provençales
- des marinades grecques
- des confits d'oignons au pesto vert
- des confits d'oignons grillades
- des confts d'oignons provençaux
et deux moutardes
- moutarde au pesto rouge
- moutarde à l'ancienne à la framboise
Bref...toute une gamme de produit destinée à agrémenter le barbecue ( BBQ) pour cet été
1) Laissez mariner votre viande dans la marinade de votre choix
2) Hop ! sur le barbecue
3) Pendant la cuisson, dégustez quelques antipasti
4) Découpez la viande et distribuez là
5) Piochez dans les moutardes et dans les confits
6) Hummm !
Antipasti et tutti quanti !
Par antipasti
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Publié dans : Antipasti
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Jeudi 16 avril 2009
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18:02
C'est l'histoire d'un tout petit poivron rouge et rond qui était ridiculisé par les
poivrons longs, grassouillets ou filiformes.
Ceux-ci se gaussaient d'être choisis par les meilleurs traiteurs pour la réalisation d'antipasti.
Eux, avaient de quoi remplir l'estomac d'un amateur de poivrons marinés !
Le pauvre petit poivron rouge et rond avait beau sauter dans l'assiette, personne ne souhaitait s'interesser à lui.
Un jour, dans un buffet, il rencontra un petite boule de fromage qui se lamentait d'être délaissée par les convives au profit de la mozarella, de la mascarpone, du gorgonzola...
Pour lui remonter le moral, le petit poivron rouge pris le "piccolo formaggio" sur son épaule..
Et ce qui devait arriver, arriva !
Un convive trouva l'association très attirante et engouffra, d'une bouchée, les deux amis !
C'est pourquoi un buffet d'antipasti n'est jamais amical sans la présence d' un petit poivron farcis au fromage ;-)
Au fait,....
depuis, le petit poivron rouge et rond s'est fait d'autres amis (thon, macédoine...) et les "gros" poivrons ne se moquent plus de lui
!
Par antipasti
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Publié dans : Poivrons farcis au fromage
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Vendredi 3 avril 2009
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09:43
Il existe plusieurs sortes d'Involtini en
Italie.
Les plus dégustés sont les Involtini au speck (jambon), Involtini d'aubergines et Involtini de poivrons. Mais il existe également des Involtini au thon, involtini au fromage....
Ainsi, chacun peut y trouver son plaisir !
D'un premier abord, le produit est suspect !
Une tranche d'aubergines ou de poivrons roulée, avec une farce dedans...
Hum !
Qu'est-ce que c'est ?
Mais dès que vous commencez à déguster l'Involtini, vous ne laissez rien dans votre assiette !
Faits en cuisine ou achetés chez le traiteur, ils se servent en entrée, avec une tranche de jambon fumé, un morceau de fromage et une tartine de pain de
campagne.
Pour un repas frais et frugal, voici une assiette sympathique à déguster avant un Tiramisu et un café serré.
Certains restaurateurs proposent des Involtini en entrée :
Soit ils les achètent tout fait chez un spécialiste grossiste en Antipasti, soit ils les réalisent eux-même en utilisant des tranches de poivrons ou d'aubergines marinées et lègèrement
grillés et un peu croquante - ( ceci évite que la farce ne se sauve !)
N'hésitez pas à découvrir ce produit !
Par antipasti
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Publié dans : Involtini aubergines poivrons
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Mercredi 1 avril 2009
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15:59
L'aubergine grillée marinée
Vous pouvez, bien sûr, la consommer en lamelles dans une assiette d'Antipasti avec du jambon sec et une tranche de mozarella, recouverte d'un leger filet d'huile d'olives.
Mais, elle se prête également à de nombreuses recettes.
En lamelles marinés, elles peut créer un délicieux mille feuilles, en alternance avec un fromage de chèvre.
Autre recette "découverte" succulente à faire :
- Réduisez en purée quelques aubergines marinées et des tomates séchées
- Remplissez des verrines à moitié
- Ajoutez un niveau de Ricotta
- Saupoudrez de quelques pignon de pin
- Gardez au frais...jusqu'au dernier moment
Un vrai délice...
Un conseil sur l'aubergine marinée :
Préférez une aubergine lègèrement croquante si vous souhaitez la retravailler. Elle se tiendra mieux dans la recette et pourra être cuite. Sinon, elle se délitera complètement...
Par antipasti
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Publié dans : Aubergines grillées
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Jeudi 26 mars 2009
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14:00
On a envie de sourire, quand on trouve des poivrons
marinés dans une assiette anglaise !
Dès que le soleil pointe le bout de son nez, on sort sa plus belle assiette ! On y dépose quelques feuilles de salade, quelques petits cipions à l'huile, une tomate coupée en fines rondelles, de
petits morceaux de fèta ou de mozarella, une tranche de jambon de Parme et des tranches de poivrons grillés.
Laissez le pain grillé sauter du grille pain et dégustez l'ensemble avec un verre de vin rosé bien frais..... V
ous entendez les cigales, le vent coquin qui court dans les ruelles escarpées de la Sicile ou les pigeons de la place St Marc ?
Pour les poivrons,
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Présenter les 3 couleurs, donnera une touche colorée à votre assiette.
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Au niveau du goût, j'avoue que je n'arrive pas à percevoir une réelle différence
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Utiliser des tranches pas trop fines, pour pouvoir enrouler plusieurs ingrédients dans le poivron, et profiter du mélange des saveurs.
Avec ou sans la peau ?
* Sans la peau, le poivron fond dans la bouche mais se désagrège dès qu'on veut l'utiliser dans une présentation.
*Avec la peau, le poivron conserve son croustillant et se laisse facilement travailler.
Par antipasti
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Publié dans : Poivrons grillés
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