Antipasti d'aubergines grillées

L'aubergine grillée marinée

Vous pouvez, bien sûr, la consommer en lamelles dans une assiette d'Antipasti avec du jambon sec et une tranche de mozarella, recouverte d'un leger filet d'huile d'olives.

Mais, elle se prête également à de nombreuses recettes.

En lamelles marinés, elles peut créer un délicieux mille feuilles, en alternance avec un fromage de chèvre.





Autre recette "découverte" succulente à faire :

- Réduisez en purée quelques aubergines marinées et des tomates séchées
- Remplissez des verrines à moitié
- Ajoutez un niveau de Ricotta
- Saupoudrez de quelques pignon de pin
- Gardez au frais...jusqu'au dernier moment

Un vrai délice...

Un conseil sur l'aubergine marinée :
Préférez une aubergine lègèrement croquante si vous souhaitez la retravailler. Elle se tiendra mieux dans la recette et pourra être cuite. Sinon, elle se délitera complètement...