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- : Les antipasti - tomates séchées, tomates confites, artichauts, courgettes, aubergines, champignons, poivrons, involtini poivrons, involtini aubergines..sont de délicieuses entrées pour les restaurateurs, les traiteurs, les marchands sur les marchés.....
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Un grossiste en Antipasti
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tomates séchées, confites, artichauts, poivrons et champignons
(01/05/2009
publié dans : Antipasti
)
Les détaillants recherchent toujours des nouveautés, principalement pour se démarquer de leurs confrères et pour générer plus de traffic dans leur magasin. De l'autre côté, les grossistes essayent ... -
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Poivrons farcis au fromage
(16/04/2009
publié dans : Poivrons farcis au fromage
)
C'est l'histoire d'un tout petit poivron rouge et rond qui était ridiculisé par les poivrons longs, grassouillets ou filiformes. Ceux-ci se gaussaient d'être choisis par les meilleurs traiteurs ... -
Involtini d'aubergines / Involtini de poivrons
(03/04/2009
publié dans : Involtini aubergines poivrons
)
Il existe plusieurs sortes d'Involtini en Italie. Les plus dégustés sont les Involtini au speck (jambon), Involtini d'aubergines et Involtini de poivrons. Mais il existe également des Involtini au ... -
Antipasti d'aubergines grillées
(01/04/2009
publié dans : Aubergines grillées
)
L'aubergine grillée marinée Vous pouvez, bien sûr, la consommer en lamelles dans une assiette d'Antipasti avec du jambon sec et une tranche de mozarella, recouverte d'un leger filet d'huile ... -
Poivrons grillés - rouges / verts / jaunes
(26/03/2009
publié dans : Poivrons grillés
)
On a envie de sourire, quand on trouve des poivrons marinés dans une assiette anglaise ! Dès que le soleil pointe le bout de son nez, on sort sa plus belle assiette ! On y dépose quelques feuilles ... -
Conservation des antipasti dans l'huile
(24/03/2009
publié dans : Antipasti
)
Il n'y a pas meilleurs antipasti que des tomates séchées ou artichauts grillés fraichement préparés dans une (bonne) trattoria ou dans l'arrière cuisine d'une mamma Italienne ! Mais, peu d'entre ... -
Artichauts grillés à l'huile
(20/03/2009
publié dans : Artichauts grillés
)
Cette semaine, lors d'une réunion, un plateau repas m'a été servis. Je ne m'attarderais pas sur la composition du plateau, mais sur l'entrée : Salade d'artichauts grillés à l'huile Que dire ? ... -
Pepperoni au fromage / Poivron farçi au fromage
(18/03/2009
publié dans : Antipasti
)
Qu'est-ce que c'est ? Un petit poivron doux tout rouge rempli d'un spécialité fromagère (type mozarella) Comment ça se mange ? En entrée froide au milieu d'une assiette d'antipasti, ou à ... -
tomate séchée / tomate confite
(11/03/2009
publié dans : Tomates séchées
)
Plusieurs personnes m'ont demandés qu'elles étaient les différences entre la tomate séchée et la tomate confite. La tomate séchée est complètement déshydratée. On la trouve "sèche" en provenance ... -
ANTIPASTI
(09/03/2009
publié dans : Antipasti
)
Nombreux sont les amateurs de légumes marinés - Antipasti en Italie ou Tapas en Espagne - qui cherchent des endroits pour déguster de succulentes tomates séchées ou confites ( demi-sèches ), des ...