http://antipasti.over-blog.com/ Les antipasti - tomates séchées, tomates confites, artichauts, courgettes, aubergines, champignons, poivrons, involtini poivrons, involtini aubergines..sont de délicieuses entrées pour les restaurateurs, les traiteurs, les marchands sur les marchés..... fr Sun, 02 Oct 2011 22:07:47 +0200 Sun, 02 Oct 2011 22:07:47 +0200 Over-blog.com RSS 2.0 Engine Copyright 2012 antipasti.over-blog.com Pro http://www.rssboard.org/rss-specification/ http://antipasti.over-blog.com/article-30889949.html
Les détaillants recherchent toujours des nouveautés, principalement pour se démarquer de leurs confrères et pour générer plus de traffic dans leur magasin. De l'autre côté, les grossistes essayent généralement de réduire leurs gammes pour éviter de disperser leurs forces , leurs investissements[...]]]> Fri, 01 May 2009 09:34:00 +0200 b1a6ae81c3a0c8e391f7eb9ee061b305 Antipasti http://antipasti.over-blog.com/article-30889949-6.html#anchorComment http://antipasti.over-blog.com/article-30323886.html
C'est l'histoire d'un tout petit poivron rouge et rond qui était ridiculisé par les poivrons longs, grassouillets ou filiformes. Ceux-ci se gaussaient d'être choisis par les meilleurs traiteurs pour la réalisation d'antipasti. Eux, avaient de quoi remplir l'estomac d'un amateur de poivrons[...]]]> Thu, 16 Apr 2009 18:02:00 +0200 3e906da5854be7fde7167144d5335b11 Poivrons farcis au fromage http://antipasti.over-blog.com/article-30323886-6.html#anchorComment http://antipasti.over-blog.com/article-29812602.html
Il existe plusieurs sortes d'Involtini en Italie. Les plus dégustés sont les Involtini au speck (jambon), Involtini d'aubergines et Involtini de poivrons. Mais il existe également des Involtini au thon, involtini au fromage.... Ainsi, chacun peut y trouver son plaisir ! D'un premier abord, le[...]]]> Fri, 03 Apr 2009 09:43:00 +0200 c4a30ec1e4026496f158f304b0f36d8f Involtini aubergines poivrons http://antipasti.over-blog.com/article-29812602-6.html#anchorComment http://antipasti.over-blog.com/article-29746265.html
L'aubergine grillée marinée Vous pouvez, bien sûr, la consommer en lamelles dans une assiette d'Antipasti avec du jambon sec et une tranche de mozarella, recouverte d'un leger filet d'huile d'olives. Mais, elle se prête également à de nombreuses recettes. En lamelles marinés, elles peut créer[...]]]> Wed, 01 Apr 2009 15:59:00 +0200 c7da8fe7f111cd622d2603fc82dbfedb Aubergines grillées http://antipasti.over-blog.com/article-29746265-6.html#anchorComment http://antipasti.over-blog.com/article-29497691.html
On a envie de sourire, quand on trouve des poivrons marinés dans une assiette anglaise ! Dès que le soleil pointe le bout de son nez, on sort sa plus belle assiette ! On y dépose quelques feuilles de salade, quelques petits cipions à l'huile, une tomate coupée en fines rondelles, de petits[...]]]> Thu, 26 Mar 2009 14:00:00 +0100 197e7dbd5364fc224670dd8b2ed6f6c0 Poivrons grillés http://antipasti.over-blog.com/article-29497691-6.html#anchorComment http://antipasti.over-blog.com/article-29427731.html Tue, 24 Mar 2009 19:05:00 +0100 7edffce86e5acfc2af5be1382e4d374a Antipasti http://antipasti.over-blog.com/article-29427731-6.html#anchorComment http://antipasti.over-blog.com/article-29274880.html
Cette semaine, lors d'une réunion, un plateau repas m'a été servis. Je ne m'attarderais pas sur la composition du plateau, mais sur l'entrée : Salade d'artichauts grillés à l'huile Que dire ? Fade, croquant, les feuilles supérieures imangeables..une véritable horreur ! On comprend aisement que[...]]]> Fri, 20 Mar 2009 21:58:00 +0100 58efa6151cf0a1bd52def9e4dafa8b0a Artichauts grillés http://antipasti.over-blog.com/article-29274880-6.html#anchorComment http://antipasti.over-blog.com/article-29188636.html
Qu'est-ce que c'est ? Un petit poivron doux tout rouge rempli d'un spécialité fromagère (type mozarella) Comment ça se mange ? En entrée froide au milieu d'une assiette d'antipasti, ou à l'apéritif, en une bouchée ! Ou ça se trouve ? En Italie, bien sûr ! Mais, en tant que traiteur ou[...]]]> Wed, 18 Mar 2009 19:10:00 +0100 c14f9042c076840d1ed3942dd651f3df Antipasti http://antipasti.over-blog.com/article-29188636-6.html#anchorComment http://antipasti.over-blog.com/article-28920864.html
Plusieurs personnes m'ont demandés qu'elles étaient les différences entre la tomate séchée et la tomate confite. La tomate séchée est complètement déshydratée. On la trouve "sèche" en provenance principalement de Turquie, et de Tunisie. Une petite partie est ensuite vendue sur les marchés des[...]]]> Wed, 11 Mar 2009 21:43:00 +0100 5f94a4d89cfbd6ca63b3aa5e2a249e3c Tomates séchées http://antipasti.over-blog.com/article-28920864-6.html#anchorComment http://antipasti.over-blog.com/article-28825504.html Mon, 09 Mar 2009 16:18:00 +0100 4fd74acceaabe383d1511a9ab9c85906 Antipasti http://antipasti.over-blog.com/article-28825504-6.html#anchorComment